从食性上来说，中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。热性的绵羊肉具有补养的作用，适合产妇、病人食用。凉性的山羊肉病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。

平性食物：平性食物是最无伤害性的，适合各种体质的人食用，如土豆、青枣等。

热性食物：热性及温性食物都容易使身体发热，可增加人体活力，改善寒性体质者的身体机能，如辣椒、羊肉等。但如果热性体质者吃了热性食物，容易引起身体的亢奋，造成肿胀、充血及便秘等不适。

温性食物：温性食物性质和热性食物类似，但比热性食物要温和些，如芥菜、鸡肉，适合寒性体质的人食用。对于热性体质的人而言，则和热性食物一样，需要小心食用。

寒性食物：寒性及凉性食物都能清凉消热，具有泻火及消炎的作用，如荸荠、薏仁等。寒性食物能够改善热性体质者的失眠、肿胀及炎症等问题。但寒性体质者吃了这类食物，会使畏冷、畏寒、风湿等问题更为严重。

怎么喝羊肉汤不易上火

1、添加寒凉性食物烹制

羊肉汤除了加入常见的调料外，还可以添加一些寒凉性食物炖煮，一方面不仅增加了食物的口感和风味，另一方面还能中和性味，避免上火，如白萝卜、西红柿、黄瓜、冬瓜、甘蔗、竹笋等食材。

2、喝完羊肉汤之后吃点寒性食物

为避免喝多羊肉汤导致的上火，还可食用像香蕉、哈密瓜、西瓜、柚子、杨桃、猕猴桃、甘蔗、无花果、金莲花茶、木蝴蝶茶、苦丁茶、绞股蓝茶、栀子花茶、金银花茶、苦瓜茶、菊花茶等性寒凉的食物生津降燥，清热降火。

羊肉汤是发物吗

一般来讲，“发物”指的引起发热、发冷、发风的食物，通常这类食物营养丰富，所含的嘌呤、蛋白质或其他致敏成分较高，食用后易导致人诱发疾病，常见的食物包括：鱼虾海鲜、牛羊肉、带有刺激性味道的蔬菜和部分水果都属于发物。尤其是牛羊肉这类热性食物，对于感冒往来寒热者不宜食用，否则容易导致延长身体的恢复时间，另外很多皮肤病、过敏性疾病、热病患者患病期间和病好初愈时都不能食用，不利于病情康复。