土豆是俗称，马铃薯是学名，土豆名称是象形的，因土豆是生长在土壤中的圆形块茎，形状像豆子，所以俗称土豆。

马铃薯简介：

1、马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米；

2、马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎，与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物；

3、马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区；

4、马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等，中国是世界马铃薯总产最多的国家；

5、2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮；

6、马铃薯何时从何地传入中国，尚难确切断定，根据陕西省兴平县县志的记载，16世纪时马铃薯已传入中国。