1、准备打好皮的土豆；
2、把土豆切丝，在水里泡一下，去掉淀粉；
3、把辣椒洗净，切块；
4、锅中放油；
5、放入土豆丝，煸炒；
6、放入老抽、适量的五香粉、适量的盐，再加入少量的水。炖2分钟；
7、放入辣椒、鸡精，炒均匀即可。