因为土豆内含铜、铁、锌等金属元素，属感光因子。
这些金属元素可直接或间接地增加与黑色素生成，土豆虽有感光因子，只要不是有意暴晒一般对皮肤不构成损伤或色素沉着。应少吃感光食物，食用后不宜在强光下活动，防止皮肤变黑。