土豆，即马铃薯的亩产量与环境、地区、管理条件、年代等有关，一般情况况下能达到2000公斤，大跃进时期曾宣传亩产万斤，目前好的地块和合理的管理能够使亩产达到5000公斤以上。

例如靖边县马铃薯种植面积达40万亩。近年来，该县大力引进推广荷兰高产早熟的优质薯种费乌瑞特，实行测土配方种植，进行田间科学管理，有效灌溉，实现了马铃薯种植的优质高产。2007年，该县高海则布尔班克专用薯标准化生产基地示范种植的秋马铃薯平均亩产达到4768、5公斤，是世界先进国家平均亩产的1、5倍，最高亩产达到5136公斤，创全国秋马铃薯单产最高纪录。