土豆由于地区差异，种植时间相差很大，大体可以分为以下三种类型：

1、东北和甘肃、青海等西北地区，一般在春季种植即4月中下旬至5月初、秋季收获，通常一年只能种植一季马铃薯，称为北方和西北一季作区。

2、山东、河北、河南、山西、江苏、湖南、湖北等省区一年种植2季马铃薯。其中山东、河北等中原一带2、3月份播种春薯，6至7月收获；8月播种秋薯，10底至11月初收获；江苏、浙江等中南一些省1至2月份播种春薯，5至6月收获；9月份播种，12月收获。这些地区称为中原及中南二季作区。

3、广东、广西、海南、云南、贵州等地可以在秋季水稻收获后利用期间空隙种植一季马铃薯。一般10月中下旬至11月份播种，下一年2至3月份收获。因生长期多处于冬季，因此这些地区通常称为南方冬季作区。