土豆表面长黑斑怎么回事

2024-06-14 14:18:12

土豆表面长黑斑,是晚疫病的症状。造成土豆晚疫病的原因可能是种植户长期种植薯芋类, 造成重茬, 且未进行土壤等的消毒。土豆内如果黑斑过多, 就不要食用了。同时在选购时, 表皮、 芽眼发黑的土豆尽量不要购买, 以免买到生病土豆。

土豆里面有黑不能吃。土豆中含有一种叫龙葵碱的物质,又叫做马铃薯毒素,有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。新鲜土豆中的含量较少,100克中约有10毫克,这个分量不会引致中毒。而未成熟的土豆中,龙葵素含量是成熟的5到6倍。当土豆发芽、出现黑斑或腐烂的时候,龙葵素含量倍增,特别是芽眼、皮层内、腐烂处的含量最高。吃了之后,很容易引致龙葵素中毒,症状有咽喉发痒、烧灼,腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等,严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循环衰竭,最后可发生呼吸中枢麻痹而死亡。因而如果发现土豆里面有黑点要及时丢弃,不要觉得可惜而继续食用,这样是不利于健康的。