钾元素对人体有着不可或缺的重要作用，主要表现在以下方面：

1.维持人体的酸碱平衡，参与糖和蛋白质的代谢。

2.调节人体的血压，该调节机制比较复杂。

主要包括：

（1）直接促进钠元素的排泄，去钠保钾，有助于降低血压。

（2）抑制肾素——血管紧张素——醛固酮系统（RAAS）和交感神经系统的作用。

（3）提高颈动脉窦-主动脉弓反射的敏感度，使血压的调节更加快捷有效。

（4）降低外周血管的阻力，也是降压的重要途径之一。

3.调节细胞内外渗透压，维持细胞的完整性。

如果钾的含量过低，细胞内外的渗透压差将逐渐变大，最终导致细胞瓦解。

儿童每日钾元素摄入量，儿童为1600毫克，成人为2000毫克。血清钾浓度低于3.5mmol/L，则患上了低钾血症，此时就需要额外补充钾元素。

人体血清中钾浓度只有3.5~5.5mmol/L，但它却是生命活动所必需的。钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。

1、当体内缺钾时，会造成宝宝全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致宝宝的呼吸肌麻痹死亡。

2、低钾会使宝宝的胃肠蠕动速度减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀等症状。

3、心跳过速且心率不齐，肌肉无力、麻木、易怒、恶心、呕吐、腹泻、低血压、精神错乱、以及心理冷淡。

宝宝缺钾分后天营养缺乏型和先天遗传型两类型。造成宝宝后天营养缺乏钾的原因很多，如宝宝频繁呕吐、腹泻、大量出汗和长期胃肠引流，这使钾从消化道中的排出增加，因此造成了宝宝缺钾的状况。后天缺钾易治愈，只要多食含钾多果蔬就可以了。而先天遗传型的就难医治，尤其遗传性缺钾，需科学的发展能进行基因改造治疗才能彻底治愈呢。

宝宝钾元素可以从日常饮食中摄取，如粮食、水果、蔬菜等都含有钾，各位妈妈可以在宝宝的辅食餐单里适当添加：

粮食——以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高。

水果——以香蕉含钾元素最高。

蔬菜——以菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等含钾元素较高。

海藻类——每百克紫菜含钾1640毫克，是含钠的175倍;海带含钾是含钠的22倍，因此，紫菜汤、紫菜蒸鱼、紫菜肉丸、凉拌海带丝、海带炖肉等都是补钾菜肴的佳品。

含钾较高的食物：玉米、韭菜、黄豆芽、莴苣、鲤鱼、鲢鱼、黄鳝、瘦猪肉、羊肉、牛肉、猪腰、红枣、香蕉等，每百克食品中含钾量在270～500毫克之间。

含钾很高的食物：各类豆类、豆腐皮、莲子、落花生米、蘑菇、紫菜、海带、榨菜等，每百克食品中含钾量在1000毫克以上。其次是山芋、马铃薯、笋、菠菜、黑枣、木耳、火腿、猪肉松、鳗鱼等，每百克食品中含钾量在500毫克以上。

鱼香豆腐

1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。

2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

5、倒入豆腐块，炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。

山药排骨汤

1、将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫，再放入已经烧开水的炖锅。

2、往锅中加入切成2公分见方的火腿，大火烧开后，再一次撇去浮沫。

3、加入葱、姜以及党参。

4、加入适量的绍酒，同时改小火，盖上锅盖，炖半小时。

5、加入枸杞子，再加盖炖半小时。

6、加入去皮、切成滚刀块的山药，大火烧开后，改中水，炖至山药熟烂，加入盐、鸡精调味即可。

核桃银耳紫薯粥

1、用温水泡发银耳，将紫薯去皮切成1公分见方的小粒。

2、锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子操一下锅底以防粘锅。

3、放入紫薯，再烧开后改小火。

4、将核桃仁放入烤箱，120度，10分钟，烤完取出，趁热放入保鲜袋中，用肉槌敲碎。

5、往锅中放入泡好、去蒂并撕成小块的银耳。

6、待米开花，稠度合乎你的需要的时候，放入核桃碎拌匀即可。

7、放凉至60度以下后，调入蜂蜜即可享用。

木瓜杏仁银耳汤

1、木瓜去皮去籽，银耳用温水泡发后去除黄色的根部，洗净后撒成小片。

2、锅中加水，放入木瓜、南北仁、银耳、枸杞子大火煮开后用小火炖一个小时。

3、加入适量冰糖调味，煮至冰糖融化即可。