听说多吃黑木耳可以把头发也变黑，那黑木耳是真的有这些功效吗？我们知道黑木耳有很高的营养价值，它可是素中之王，平时在家里，我们怎么做黑木耳还吃？黑木耳有什么简单的做法，既营养又好吃，下面几款食谱，一起来学学。

黑木耳怎么做好吃？

凉拌黑木耳彩丝（4人份）

材料：新鲜黑木耳150克、红萝卜50克、小黄瓜100克、紫洋葱100克、绿豆芽10克、蒜末1大匙

调味料：白醋1/3杯、糖1/2小匙、盐1/2小匙、橄榄油1大匙

做法：

1.将黑木耳、红萝卜、小黄瓜、紫洋葱洗净、切丝备用。

2.黑木耳、红萝卜、绿豆芽入滚水川烫，捞起、放凉；紫洋葱浸泡冰水去辛辣味。

3.混合搅拌五种蔬菜丝，加入调味料拌匀即可。

小秘诀：烫过的黑木耳过冰水可以增加口感爽脆度。

绿豆芽必须快速过水，太久会让豆芽变太软。

营养分析（1人份）：

热量68.3卡、蛋白质1.1克、脂肪4.1克、醣类7.5克、纤维3.4克、维生素C9.9毫克、铁质0.6毫克、钙质33.6毫克、钠22.7毫克、

木耳炒肉

1准备材料。

2肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。

3干木耳买回来先泡起来，等发好了去跟切片。

4锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。

5然后倒入肉丝煸炒。

6煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。

7加点盐，稍微加点水。

8开了就可以加点鸡精起锅了。

9味道很好哦。木耳鲜脆，肉丝滑嫩。

10木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

家常黑木耳红烧豆腐

食材

主料豆腐400g香菇10g黑木耳10g辅料食油1勺盐适量老抽适量生抽1勺孜然粉1勺青椒适量洋葱适量红椒适量

步骤

1.准备好豆腐；豆腐切小块备用。

2.香菇、黑木耳、洋葱、青红椒洗净切好备用。

3.锅中油热，倒入豆腐块。

4.煎至两面微黄盛起。

5.锅中余油倒入洋葱，爆出香味。

6.倒入香菇、黑木耳，炒匀。

7.倒入豆腐，炒匀。

8.炒匀。

9.加入适量盐，炒匀。

10.加入老抽，炒匀。

11.淋入少量水，焖煮5分钟。

12.加入孜然粉，炒匀。

13.淋入生抽，调好味。

14.加入青红椒，炒至断生。

黑木耳炒鸡蛋

用料

水发黑木耳适量

鸡蛋2个

小葱2根

盐适量

黑木耳炒鸡蛋的做法

黑木耳洗净切开，葱切丝黑木耳炒

鸡蛋打散黑

锅内热油，炒鸡蛋

放入葱和盐调味