蒜苗剪掉后蒜的重要部分根部并没有受到伤害所以他还可以继续发芽生长，长出以后就是蒜苗。
自发蒜苗的做法步骤：
1、 最好是已经有点发芽的大蒜，用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面；
2、 发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可，放在阳光充足的窗台上，经常换水；
3、 很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片；
4、 然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子；
5、 待长到合适的高度，15到20厘米时就行，剪下来一茬，就可以吃了；
6、 别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬。