保存温度和时间的不同直接影响酸奶的酸度和活菌数,酸奶在4摄氏度条件下可保存6天,在摄氏度以下保存14天以上,但由于酸奶中含有对人体有益的活性乳酸菌,因此保存酸奶需要注意以下事项:
1. 选择新鲜的酸奶保存;
2.尽可能缩短酸奶在室温下的放置时间,否则随着环境温度的升高,乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,这时的酸奶的营养价值就大大降低,保健效果将大打折扣;
3.酸奶在开启后,最好在2小时内吃完。
保存温度和时间的不同直接影响酸奶的酸度和活菌数,酸奶在4摄氏度条件下可保存6天,在摄氏度以下保存14天以上,但由于酸奶中含有对人体有益的活性乳酸菌,因此保存酸奶需要注意以下事项:
1. 选择新鲜的酸奶保存;
2.尽可能缩短酸奶在室温下的放置时间,否则随着环境温度的升高,乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,这时的酸奶的营养价值就大大降低,保健效果将大打折扣;
3.酸奶在开启后,最好在2小时内吃完。