菠萝的果肉颜色为金黄色的看起来都会让人食欲大开，不过有时候发现买回来切开之后颜色却有些发黑了，虽然外面没有变坏，但是发黑之后的菠萝我们在吃的时候依然会十分的担心吃了之后对人体会不会有损伤，那么这里的黑色究竟是怎么回事呢？！

菠萝里面发黑能吃吗

菠萝过度的成熟，会导致其出现发黑的现象；当然，如果菠萝烂了、坏了，也会使其变黑；有时天气、环境等，也会影响到菠萝的颜色。如果菠萝里面是黑的，就得留心了。

2、如何判断

菠萝出现发黑的现象时，你可以先闻一下发黑位置的气味，如果是有异味，则很有可能是腐烂的可能，所以就不要吃了；如果没什么异味，则是过度成熟的可能，可以食用。如果实在是不放心，那还是不吃为好。

3、健康提醒

如果确认菠萝发黑是腐烂的现象，有的人觉得扔掉可惜，想着把黑的去掉，吃没发黑的地方，这种做法是不被赞同的。菠萝腐烂，是整个菠萝都变质了，所以最好都不要吃。

让舌头不适

人的唾液中含有保护舌头表面的蛋白质。吃凤梨时，凤梨中的凤梨蛋白酶会分解这些蛋白质，让舌头呈裸露状态，舌头受到凤梨酸味刺激後就会觉得刺刺的。这时候不能继续吃，不然舌头很可能会破皮、流血。

不过只要不过量食用凤梨，凤梨对舌头原则上是无害的。或是在料理时应用一些小技巧，将凤梨加点盐，或者和肉类一起煮，就不会刮舌头了。

凤梨帮助消化蛋白质、有益新陈代谢

若将凤梨加入咕咾肉等料理中，凤梨蛋白酶就会发挥作用，让肉质变得更加软嫩。而且凤梨的酸味也能促进食慾。有运动习惯的人，需要补充蛋白质，若配上凤梨一起吃，凤梨蛋白酶可以帮助人体消化蛋白质，让蛋白质的吸收变得更有效率。

凤梨中还含有维生素B1，以及酸味来源的柠檬酸、维生素C。这些营养素，可以使面、饭等醣类食物中的糖分转换成能量，还可以有效消耗体内积蓄的能量，促进新陈代谢，人较不容易疲劳、精神也较能集中。

相较于其他「抑制卡路里吸收」的减肥法，吃凤梨来减肥更为健康，因为凤梨能增强肌肉、打造不易变胖的体质。有运动习惯的人，或者最近想开始运动的人，吃凤梨再好不过了。

绝对不会失败的咕咾肉食谱

材料：

猪里肌肉1盒（250～300公克）、青椒2个、洋葱1个、凤梨依自己喜好加入、盐少许、生姜少许、酱油小茶匙2匙、太白粉大茶匙1匙、糖醋酱、砂糖大茶匙4匙、番茄酱大茶匙3匙、醋大茶匙3匙、水大茶匙5匙、太白粉小茶匙2匙。

估法：

1.猪里肌肉浸入调味酱中备用。

2.青椒、洋葱、凤梨切成大块。

3.浸过调味酱的猪肉，沾上一层太白粉，放进油稍多的锅子里煎过。

4.猪肉盛起来，放入青椒和洋葱炒一炒。

5.起锅前加入猪肉、凤梨、糖醋酱，煮滚之後就完成了。