材料：
大头鱼一条、花生油适量、红葱头适量、盐适量。
做法：
1、纯正花生油，小洋葱或红葱头，盐水。土榨花生更香；
2、葱头切片；
3、鱼肉切两指宽，清水冲洗浸泡去血至鱼肉偏白；
4、热锅下油，略爆葱头，下鱼块，下盐水，盖锅煮五分钟即可。