皮利卡面包做法:
1、 将所有面团材料以低速搅拌光滑后,把冷冻奶油丁下缸,再以高速搅拌30秒。
2、 将面团擀成长方形,套上塑胶袋,冷冻2小时。
3、 再擀成长方形,折叠成三折;再擀成长方形,折叠成三折,冷冻40分钟;再擀压成长方形,折叠成三折,冰冻20分钟,共三折三次。
4、 擀成0.8公分厚,切成条形,卷成麻花。
5、 发酵30分钟,油炸1-2分钟。
皮利卡面包做法:
1、 将所有面团材料以低速搅拌光滑后,把冷冻奶油丁下缸,再以高速搅拌30秒。
2、 将面团擀成长方形,套上塑胶袋,冷冻2小时。
3、 再擀成长方形,折叠成三折;再擀成长方形,折叠成三折,冷冻40分钟;再擀压成长方形,折叠成三折,冰冻20分钟,共三折三次。
4、 擀成0.8公分厚,切成条形,卷成麻花。
5、 发酵30分钟,油炸1-2分钟。