很多人都比较喜欢吃空心菜，因为它的功效还不错，能有效预防癌症等，还能帮助人体通便排毒，增强体质等，让你每天都能健健康康，那么空心菜应该如何搭配呢？怎么制作好吃呢？接下来就让我们一起来看看吧。

养生功效

清热解毒

空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毐物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。

通便防癌

—它心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用

增强体质、洁齿防龋

空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量髙于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。空心菜中的叶绿素可洁齿、防觸、除口臭，健美皮肤。

营养价值

100克空心菜中含有：

选购和储存

选购

选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均勻，无祜黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。

储存

空心菜不耐久放，如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持5〜6天。

食用宜忌

宜

空心菜搭配鸡蛋能够护眼、肖癌、抗老；搭配橄榄油能够防止老化；搭配鸡肉降低胆固醇的吸收。

忌

①空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便逋泄者不宜多食。

②空心菜搭配酸奶会影响钙质吸收。

饮食搭配

蒜茸空心菜

主料：空心菜、

辅料：蒜适量、油适量、蚝油适量、盐适量

做法：

1、空心菜洗净，控水。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

3、空心菜一节一叶为段，摘下。

4、依次摘好。

5、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。

6、倒入空心菜翻炒。

7、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。

8、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可