茭白是一种非常好的补健食品，对于喜欢吃的朋友有很好的辅助作用，听说还能帮助酗酒的人解酒毒，这是真的吗？让我们一起来看看吧。

养生功效

补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，强健身体。

利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗下肢水肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，对于清热通便、解除酒毒效果明显。

营养价值

100克茭白中含有：

选购与储存

选购

以肉质肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为好。过期老化，肉质松软，纤维粗硬，甚至寄生的菌丝产生厚膜孢子，在茭白内发生黑点，逐渐扩大成为黑褐色不宜食用。

储存

茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放人冰箱保存。

食用宜忌

宜

英白30克，通草10克，炖猪脚，适宜产后通乳。

忌

①茭白不可生食、易引起姜片虫病。

②茭白含草酸较多，其钙质不易吸收，肾病、尿路结石者应少吃。