食品卫生与营养学是研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科。要求学生掌握食品卫生与营养学的基本理论知识；掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本理论知识及食品卫生检测技能；能够从事营养与食品卫生的监督、检测和管理工作；熟悉国家的食品卫生法规。
食品卫生与营养专业学生毕业后可食品卫生与营养学专业就业领域很广，涉及医学和非医学领域的各相关专业：
1、医学领域可从事临床工作，进传染病科室。从事临床科研工作，进入流行病、地方病研究所，或者从事卫生防疫、卫生宣传普及，卫生事业管理、社会医学研究等相关工作；
2、非医领域可从事环境保护与监测、海关疫检等。