“十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，厨房用品，佐料。如果没有“十三香”，可以用大料、八角、茴香、桂皮之类的粉末混合料或者五香粉代替。