澳洲龙虾的做法有5种，分别是清蒸澳洲龙虾、姜葱爆炒澳洲龙虾、芝士焗澳洲龙虾、葱爆芝士龙虾、澳洲龙虾炒面，澳洲龙虾是一种大型淡水螯虾，原产澳大利亚。
“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾，节肢动物门，岩龙虾属，澳洲龙虾属于名贵淡水经济虾种，通体火红色。