三聚氰胺俗称密胺、蛋白精，是白色单斜晶体，被用作化工原料，几乎无味，微溶于水，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等，不溶于丙酮、醚类、对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物。