泔水猪是指利用饭店，宾馆，餐厅，食堂产生的餐厨垃圾饲喂的猪，由于这些餐厨剩饭剩菜和垃圾未经无害化处理，直接被人们收集喂猪，而成为传播疫病的重要隐患，从屠宰检疫检验结果来看，用泔水喂养的猪，其肉质明显不如用正规饲料饲养的猪好。