清洗小鱼的时候，可以加一些醋，这样可以去除一些苦味。鱼苦是因为鱼的苦胆破了，所以才会有苦味的。

鱼干的营养价值很高，含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。

富含钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可以有效治疗贫血。含有丰富的蛋白质及人体所需的氨基酸,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。小海鱼干的营养价值还不仅仅体现在它本身的价值,小海鱼干也可以和其它的食材一起混合来做出各种美味的佳肴,不同的菜品也有不同的营养价值。鱼干可以和韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食材混合食用,这些菜品味甘咸、性平,可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。小海鱼干的营养价值还可以体现在善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾的功能。