一、热量不同：

1、全脂牛奶比脱脂牛奶的热量要高，全脂牛奶的脂肪含量是3.2%；

2、脱脂牛奶是0.5%。

二、胆固醇不同：

1、全脂牛奶的胆固醇含量比脱脂牛奶的多；

2、脱脂牛奶里脂肪含量少，所以胆固醇含量也低。

三、口感不同：

1、全脂牛奶的口感浓郁；

2、脱脂牛奶口感比较淡。

四、营养不同：

1、脂溶性维生素A、D、E、K都在牛奶的脂肪中，所以全脂牛奶含有营养素成分全面；

2、脱脂牛奶则没有那么全面。

脱脂牛奶的缺点

由于维生素A、D、E和类胡萝卜素等都属于“脂溶性维生素”，随着脂肪被脱去，它们在脱脂牛奶中的含量就会大大减少，几乎没有。这种牛奶对孩子的生长发育不利。不建议孩子饮用。

牛奶之所以有香气，全靠脂肪中的挥发性成分，如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道，很多人比喻喝脱脂牛奶跟喝水一样。

脱脂牛奶的优点

说了这么多好像脱脂牛奶真的一无是处？其实不然，脱脂牛奶的钙含量和全脂基本一致，而且胆固醇较低。

全脂牛奶的优点

牛奶脂肪中含有很多种抗癌物质，比如含量较多的CLA（共轭亚油酸），CLA能抑制多种癌细胞，还能抑制致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌等特别有效。

选择哪种牛奶

普通人当然是建议全脂牛奶，味道好，营养高，是我们日常的不二之选。低脂和脱脂适合需要限制脂肪摄入的人群喝，比如需要控制体重的人群，部分慢性疾病人群，如脂肪肝、高脂血症、糖尿病、高血压、动脉粥样硬化人群等。