1、放在通风阴凉处：若买来的柿子12天内会吃掉，只需将柿子放到通风、不受日照的阴凉处即可。若买的柿子较多，也可考虑把1-2天的用量放在常温下，让自然清新的柿果香为家里添上几分迷人的味道。

2、放在冰箱冷藏室：适合柿子的保存温度介于7～13摄氏度之间。放入冰箱冷藏的柿子可以先不清洗，只以塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸散。也可在塑料袋上扎几个小孔，以保持透气，避免水气积聚，造成柿子腐坏。

3、没完全成熟的柿子：用水果“催熟”法。苹果、木瓜、香蕉等这类水果在成熟过程中会释放一种气体，叫做乙烯，乙烯会加速水果的成熟。只需将需催熟的柿子与苹果用纸包在一起，放在室温下，柿子就会加快成熟。