可以的。

莲子含有蛋白质、氨基酸、钙、镁等成分，有镇静、降血压、抗衰防老的功效，常用于补肾益精、养心安神。绿豆性凉、味甘，有解热解毒、除烦止渴、消暑健脾的功效，主治暑热、烦渴、水肿等症状。

莲子和绿豆没有配伍禁忌，两者同服不会对人体产生不良影响，还能增强药效，所以能一起煮粥。

莲子有清火的功效，绿豆能够清热解毒、消暑解渴，所以莲子绿豆粥有清火解毒的功效，适合夏季食用。上火、目赤肿痛、口舌生疮者可适量食用，能有效缓解症状。

夏季天气炎热，很容易出现中暑、上火的症状，莲子心有较好的清火除烦功效，绿豆解毒、降火，因此莲子绿豆粥在夏季受到很多人喜爱，心烦、暑热、失眠者可适量食用，夏天食用莲子绿豆粥是防暑祛暑的不错选择。

莲子不仅能滋养补虚、止遗涩精、健脾益肾，还有养心安神的功效，绿豆含有丰富的营养物质，有开胃、降血脂、降胆固醇、解毒、抗过敏的作用，与莲子一起食用，可以治疗心烦失眠、心悸健忘等症状。

莲子含有棉籽糖等成分，有较好的滋补功效，能补肾固精、清心安神、涩肠止带，绿豆是常见的止渴健胃食材，在夏季饮用尤为广泛，其能降火解毒，与莲子同食，有补肾固精的功效，适用于尿频、滑精、遗精、白浊、带下者。

莲子绿豆粥有涩肠、收敛的功效，腹部胀满者不宜食用，以免造成身体不适。

莲子有固涩作用，大便燥结者食用可能会加重症状，所以不宜食用。

莲子绿豆粥有清心降火的功效，性偏寒凉，体质虚寒者不宜食用，以免造成身体不适。

莲子绿豆粥煮多了，倒掉又觉得浪费，那么隔夜的莲子绿豆粥能吃吗？如果莲子绿豆粥没有受到第一次食用的污染，保存得比较好，没有发生变质、变味的现象，是可以继续食用的。夏季温度较高，食物容易变质，建议将剩余的莲子绿豆粥放置冰箱保存。

1、绿豆和白莲提前泡水二个小时。

2、砂锅内加入泡好的绿豆和白莲，加入适量清水，水要一次性加到位。

3、大火烧10分钟后改小火烧。

4、烧至绿豆开花后再煮沸五分钟。

5、加入冰糖即可关火。