蛋挞的制作时间很长要4-5小时，但在微波炉里烤的时间只要4-6分钟，焦黄即可。

烤箱不同设置温度不同，用的时间也不同，观察表面微微变色就差不多了。蛋挞主要是制作步骤需要费时、费事，但微波炉里烤的时间不要过长。

微波炉烤蛋挞制作方法

用料:蛋黄4个，牛奶120ml，蛋挞皮18个，白砂糖30g，淡奶油200ml

1、淡奶油＋白砂糖＋牛奶，料理棒打发，感觉糖化开了就停。

想要烤出色泽金黄的蛋挞，就只取蛋黄，想要烤出松软可口的蛋挞，那就蛋黄蛋清一起使用。

2、加入蛋黄，料理棒打发，颜色搅拌均匀就停。

3、蛋挞水过筛，倒入蛋挞皮，七分满，过滤掉没有搅拌开的蛋液，这样烤出来的蛋挞更嫩。

4、把蛋挞液倒入蛋挞杯中，倒八层满就可以了。

5、将准备好的蛋挞杯放入微波炉，注意蛋挞之间要留。

6、放入微波炉，中低火烤八分钟，直到蛋液凝固。

蛋挞皮做法

1、千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片；

2、沿着一边卷起来；

3、面皮卷成圆筒状；

4、用刀切成约1CM厚的小剂子；

5、拿起一个小剂子在面粉里蘸一下；

6、两面都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模；

7、用大拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟；

8、倒入蛋挞水，七分满即可；

9、放入微波炉里烧烤模式烘烤4分钟即可。

蛋挞（Egg Tart）

台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法不是很复杂，一般是用烤炉制作，烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。