排骨汤清淡的做法：

材料：排骨500克、小青菜100克、葱2根、姜5克、盐5克、料酒10毫升、醋10毫升。

步骤：

1、排骨多次用水洗净血水，小青菜洗净、葱切成段、姜切成片；

2、将排骨放入开水中煮10分钟去腥去油，沥干水份后放入盘子中，加入盐、料酒和醋，充分拌匀后腌制10分钟以上；

3、将腌制好的排骨放入高压锅中，然后将葱段和生姜都加入其中；

4、将所有食材放入高压锅后，加入适量清水，盖上锅盖通电；

5、将高压锅按键拨到排骨汤处，时间大约加压15分钟左右，等时间到，将高压锅解压后打开锅盖；

6、然后放入青菜烧开即可食用，青菜可以冲淡排骨汤的油腻。