我们都知道，很多人蔬菜因为各种原因，会出现空心的现象。豇豆就是非常容易出现空心的现象，那么豇豆空心了还能吃吗？豇豆角软了老了怎么做好吃？

豇豆角空心了还能吃吗：

可以吃。一般豇豆为空心，大部分是老了变软，还有一种就是病害。如果明显的是病害，建议大家扔掉，如果只是老了，建议大家做焖豇豆角。

豇豆角老了软了怎么做好吃：

蒸老豆角的做法

原料：老豆角一把，半碗干面粉，大蒜一头，香油少许，半勺盐。

做法步骤：

1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好。

2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温。

3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。

补充说明：

1、拌面粉的时候也可以不放盐，把盐和蒜泥放在一起也是可以的。

2、干面粉也可以用适量小麦面粉和玉米面混合，只用小麦面粉或玉米面也可以。放玉米面的好处是蒸出来的菜不会发粘，如果只用小麦面粉比较容易发粘。

3、调味料可以按你自己喜欢的口味随意更换。

焖老豆角的做法：

原料：老豆角400g，1/2勺白糖，鲜红椒3根，蒜瓣、白醋、味精、油、盐得适量。

准备：老豆角处理好以后切段，鲜红椒切丝，蒜瓣切粒。

做法步骤：

1、炒锅油热后放入蒜粒爆香，放豆角段，加白糖、盐和少许白醋，翻炒。

2、豆角变色后加少量清水，加盖，焖至豆角熟透。

3、放鲜红椒丝大火翻匀，关火，放味精，翻匀，装盘。

豇豆角炒多久才能吃：

其实是没有统一的标准的，因为有的豇豆角嫩，有的豇豆角老，所以在炒制的时候，除了时间要比其它蔬菜长之外，还要看色泽。那么怎么判定豇豆角已经炒熟了呢？首先要看颜色，一定要把翠绿的颜色煮成黄绿色，然后用铲子铲一段豇豆角，看看能不能很容易就铲断，如果以上两种情况都符合了，那就炒熟了。

吃了没煮熟的豇豆角该怎么办：

一般认为与豇豆角中毒有关的毒成分是豇豆角所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。中毒的潜伏期半小时至3小时，长者可达15小时。食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，少数人有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等，体温一般正常。

如果出现以上症状说明你中毒了，不过也不要害怕，这种情况通常无须治疗，吐泻之后迅速自愈。吐、泻严重者可对症治疗，有凝血现象者，可给予低分子右旋糖酐、肝素等，就可治愈。