1、选择黄色熟透且表面无伤痕的杏，否则会影响杏酒风味；
2、将杏用清水洗净，淡盐水浸泡，再冲洗干净，洗出控干水分；
3、泡酒容器清洗干净后，用白酒漂洗一次，控干水分；
4、将杏放入容器内，8分满，加冰糖、最后倒入白酒密闭保存，保存三个月后即可饮用。