【原料】

豆腐(100克)白菜(100克)菠菜(100克)

【辅料】

香菇(鲜)(50克)虾米(30克)干贝(30克)

【制作方法】

1.将豆腐切成象眼片;

2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

3.白菜去菜叶取菜心洗净切成条，下入开水锅内焯一下，捞出控水分，加味精、精盐拌匀;

4.菠菜择洗干净，取叶加精盐腌透，捣成泥，滤出菠菜汁备用;

5.冬菇洗净切成两瓣;

6.干贝用温水泡发，加料酒、葱段、姜片上锅蒸熟，取出晾凉搓成丝;

7.炒锅添水，放入豆腐片、菜心、海米(虾米)、香菇、干贝烧开，加料酒、精盐，淋入菠菜汁、香油，用水淀粉勾芡即可。

【健康提示】

大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。