氢氧化钠（Sodium hydroxide），无机化合物，化学式NaOH，也称苛性钠、烧碱、固碱、火碱、苛性苏打。氢氧化钠具有强碱性，腐蚀性极强，可作酸中和剂、 配合掩蔽剂、 沉淀剂、沉淀掩蔽剂、显色剂、皂化剂、去皮剂、洗涤剂等，用途非常广泛。

工业生产氢氧化钠的方法有苛化法和电解法两种。苛化法按原料不同分为纯碱苛化法和天然碱苛化法；电解法可分为隔膜电解法和离子交换膜法。

工作人员应作好防护，若不慎触及皮肤和眼睛，应立即用大量水冲洗干净。工作环境应具有良好的通风条件。氢氧化钠水溶液有滑腻感，溶于水时产生很高的热量，操作时要带防护目镜及橡胶手套，注意不要溅到皮肤上或眼睛里。

氢氧化钠的作用和用途

1、氢氧化钠是无机化合物，氢氧化钠的作用是提供碱性环境或作催化剂。氢氧化钠极易溶于水，氢氧化钠的用途非常广泛，不过，在应用氢氧化钠的时候，工业部门会根据氢氧化钠本身的情况，进行相应的处理。

2、氢氧化钠在肥皂、纸、清洁剂等制作过程中都会应用到。氢氧化钠在很多有机反应中有用到，由于各种不可控的事情会随时发生，在制作肥皂、纸、清洁剂的时候，工厂都会根据情况去处理和应用。

3、氢氧化钠具有腐蚀性，在应用的时候，需要注意自身的安全。在工业上，氢氧化钠通常称为烧碱，这是因为较浓的氢氧化钠溶液溅到皮肤，会腐蚀表皮，造成烧伤，在应用的时候，应用人员要根据情况，对自身做出相应的保护。

碱性

碱性，是指一种物质在溶剂中能向其他物质提供未共用电子对的能力，常温时，其pH＞7，则溶液呈碱性。

食物

含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。