1、辣白菜：炒锅上火，烧热加底油，葱姜蒜末辣椒末炝锅，倒入切好的白菜块，翻炒，加少许糖，醋，适量盐，味精，出锅装盘，完成。

2、香菇油菜：嫩油菜切段，香菇用刀片成两片，半头蒜切末，炒锅上火加底油，油略微热，加入蒜末炝锅，倒入香菇油菜，翻炒，将熟时加适量盐，味精，起锅前用水淀粉勾芡，淋入少许香油，出锅装盘，完成。

3、葱油豆腐：炒锅上火烧热加底油，葱花炝锅，放入切成块的水豆腐，加少许高汤，稍炖一会，加适量盐，味精，出锅装盘，完成。

4、豆干炒豆芽：豆干切丝，炒锅上火加底油烧热，葱姜丝炝锅，倒入绿豆芽和豆干丝翻炒，加适量盐，味精，出锅装盘，完成。