芹菜炒肉渣的做法：
1、芹菜洗净切碎；
2、辣椒剁碎，肉剁碎；
3、锅中加油烧热，把肉馅倒进去翻炒一分钟左右，然后加酱油在翻炒一下；
4、肉上色以后把芹菜加进去翻炒；
5、芹菜快熟时加辣椒翻炒一会，然后加盐，加鸡精出锅即可。