先将里脊肉切条状，放料酒、盐、白胡椒、鸡蛋搅拌均匀腌制，然后碗里加生抽、白糖、番茄酱、清水、醋、淀粉拌匀备用，把肉一条条裹上淀粉，起锅烧油，放肉条炸好捞出，再放入油锅中复炸一遍，捞出备用，锅中倒点油，接着倒入配好的料汁，放肉条小火翻炒，让每块肉都包裹上酱汁，出锅前放些白芝麻翻炒均匀即可。

糖醋里脊

糖醋里脊是一道家常菜，不仅味道酸甜香酥，而且口感外焦里嫩，特别下饭。然而，想要做出一道完美的糖醋里脊并不容易，有两个关键点需要注意。第一个关键是如何让猪里脊肉炸脆，第二个关键是糖醋汁的调配，只有掌握了这两个关键，才能做出外焦里嫩、酸甜香酥的糖醋里脊。

糖醋里脊的关键之一是肉的选择。理想情况下，我们应该选用猪里脊肉，因为它肉质鲜嫩，口感最佳。如果没有猪里脊肉，也可以使用牛里脊肉或羊里脊肉作为替代。但无论选用哪种肉，精瘦肉都是更好的选择，避免使用纯肥肉或五花肉。