白酒度数的高低取决于乙醇含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。我国现行标准白酒的度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等。

在中国，白酒分酱香型白酒、清香型白酒、浓香型白酒、兼香型白酒等许多香型白酒，除此之外，白酒的酒精浓度也分很多种。

面对这么多白酒浓度，为何很多懂酒的人只选择52度左右的白酒品牌呢？52度左右的白酒到底有何秘密呢？

一般优质白酒的酒精浓度一般都在52度左右，而当白酒的酒精浓度一般在52度的时候，白酒酒中的酒精分子和酒中的水分子缔合最好。如大多数优质浓香型白酒的酒精浓度为52度左右，其一瓶优质浓香型白酒从原料进厂到产品出厂一般需要经过五年时间，且具有窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型、空杯余香等特点。

通常来说白酒的度数再低也不会低到30°以下，因为白酒的魅力，就在于它丰富的香气和独特的口感，这些是白酒里的内涵物质所带来的。

度数过低，内涵物质是不容易保留的，特别是白酒中的脂香成分。度数过高，口感暂且不提，对身体健康就有很大的影响，所以，52度就是恰到好处的状态。

52度左右的白酒是几千年酿酒得出的文化结晶，是自然的形成。经过长期贮存，所以缔合更加牢固。

这也充分证明了，随着时间的推移，游离的酒精分子越来越少，对人体的刺激越来越小，越有利于健康也是可想而知的。