红枣（学名：Ziziphus jujuba Mill.）是鼠李科枣属植物，成熟后变为红色。常晒干制成枣干。它的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效。红枣作为滋补佳品，素有“日食三枣，长生不老”之说。

可供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，枣仁和根均可入药，枣仁可以安神，为重要药品之一。

红枣的营养价值

1、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；

2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇减少，结石形成的概率随之减少；

3、枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松 和产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

俗话说：“一日三颗枣，百岁不显老”。红枣富含有机酸、蛋白质，还有“维生素之王”的美誉。春季要多吃些甘味的食物，恰恰是吃红枣的好时候。提醒您，红枣不要生吃！红枣不仅能煲汤、煮粥，也能做面食或是甜品，下面就分享给大家我从小就喜欢吃的红枣的家常做法。

第1种做法：炒红枣

这个红枣的做法非常简单，只需要把红枣放锅中简单炒一炒。每天用3颗泡水喝，随吃随取特省事，非常适合像我这样的懒人。

食材：红枣

1.红枣清洗干净，控干水分备用。

2.把红枣倒入炒锅中，锅要保持无油无水。中火把红枣的水分炒干。

3.转小火不停地翻炒，当红枣表皮微焦，盛出晾凉。

4.把炒红枣放在干净的密封罐子里，阴凉干燥的地方储存。

5.饮用时取3颗炒红枣，用开水冲泡后，盖上杯盖焖几分钟后饮用，可反复冲泡。

红枣的外皮炒焦的程度越重越好，但也不要炒糊了。红枣表皮微微变黑，枣肉没有变化，枣香浓郁说明火候正好，不能发苦有焦糊味道。

第2种做法：苹果红枣汤

红枣的苹果是天生一对，搭配一起煮非常好喝，隔三差五喝煮成一锅“刮油”解腻的小甜汤，解馋又营养，喝完清爽舒畅。

食材：红枣、苹果、姜红糖。

1.红枣洗干净，去掉枣核。

2.苹果用淡盐水清洗干净，去掉核儿以后，切成小块备用。

3.把红枣和苹果倒入砂锅里，加足量的清水大火煮开。

4.盖上锅盖后转小火煮10分钟。加入姜红糖，煮至融化即可关火。

用姜红糖代替生姜，不会过于辛辣也不担心会上火。姜红糖是在熬制老红糖时加入了生姜，食用起来更加方便。

第3种做法：枣夹核桃

这个红枣的吃法是一道常见的特色美食。甘甜的红枣包裹着酥脆的核桃，在家自制枣夹核桃真材实料，也不用担心有添加剂。

食材：红枣、核桃、葡萄干、芝麻、红糖。

1.红枣洗净后，用剪刀从红枣中间剪开，不要把红枣剪断，只将红枣核去除就可以。

2.核桃仁炒熟，纵向掰开。葡萄干洗净晾干水分。

3.红糖倒入干净无油的锅里，中火熬到冒出大泡儿。

4.转小火后把核桃果干等一起倒入，搅拌均匀盛出，把核桃等食材夹到红枣中。

5.枣夹核桃彻底晾凉后，放入保鲜盒中，放阴凉干燥处保存。

如果红枣比较干，可用温水泡15分钟，去枣核就容易了。