两个人有50到60个饺子足够，半斤肉馅、半斤茴香、韭菜少许，和半斤面即可。

做法如下：

1、饺子粉用清水和成大的棉絮状；

2、揉成面团放置一边饧面，茴香苗洗净控干水分；

3、将姜末、老抽、白胡椒粉、料酒、适量盐放入肉馅中，搅拌均匀，茴香苗切去根部，再切小段；

4、锅里放比平时炒菜多些的油，油温六成热时关火，下茴香苗翻炒均匀即可，放一边晾凉；

5、将茴香苗放入肉馅中，加五香粉和适量盐拌匀；

6、取一部分面，揉成长条状，切成大小一致的剂子；

7、擀好饺子皮，将饺子馅放入，将周边捏紧；

8、锅里水烧开，下入饺子。

饺子

由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

春节吃饺子

饺子是一种历史悠久的中国民间吃食，吃饺子也是国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在许多汉族地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，亡后会变成不在册的孤魂野鬼。表明我国祖先对此的重视度。无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。

饺子宴

饺子宴出现的地方是西安。最初由108种饺子组成，发展到今天，它的数量早已突破了108这个数字。为满足不同客人的需要，西安饺子宴又分为迎宾宴、宫廷宴、吉祥宴、龙凤宴。既然是饺子宴，当然是由饺子做成的。不过，这宴席上的饺子，在形、色、味上有了很大的变化，从原材料选用、制作工艺，到组合方式、吃的方法，都增添了不少新的情趣。