1、面粉放入盆里，用沸水冲进面粉里，边到边用筷子搅拌；盖上盖子降温；待烫面放至手温，揉成面团
2、澄面放盆里，冲进沸水，边到边搅拌；揉好的澄面团；把澄面团与面粉的面团合在一起
3、使劲揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟；粉丝过热水烫软；胡萝卜擦丝焯水
4、豆腐干切碎丁，鸡蛋炒熟放进调料盆里，所有的馅料都收入调料盆里；姜粉、盐、味精、油放进馅料里，调拌均匀
5、醒好的面搓成长条，切成合适大小的剂子，擀开成包子皮；包入馅料；捏成包子
6、包子下面垫上玉米皮，放入蒸锅里；不用醒发，开水上锅，蒸20分钟即可