一般在市面上购买的葡萄酒，它是按照3:1的比例来添加冰糖的;但是因为品牌不同导致酿造的葡萄口味也各不相同;有时候品尝到的葡萄酒并不觉得带有甜味。而且这些厂家生产的葡萄酒因为所放的冰糖和葡萄的比例不正确，才导致葡萄酒不甜。

自制葡萄酒

材料：葡萄，冰糖，陶瓷容器，保鲜膜

1、将淋洗过的葡萄挑选出来控净水放在陶瓷容器内，每放一层加一层白糖，每层葡萄一寸高左右，糖将葡萄覆盖住；

2、葡萄和糖的量是十斤葡萄二斤糖；

3、用保鲜膜密封，密封后用针在保鲜膜扎些小孔，否则易爆炸；

4、将容器放在通风阴凉处；

5、一个月后可以闻到酒香，把第一部分酒倒出来，剩下的还可以继续做酒；

6、将酒倒出剩下的葡萄可以继续利用。方法是，分层加少量糖，加凉开水适量，密封，方法如上。二十天后取出酒；

7、将两次的酒混合在一起保存；

8、利用前两次葡萄，少加糖加凉开水适量密封保存十五天，将发酵好的酒同前两次混合。

选白糖还是冰糖比较合适呢

如果在家自己酿造的葡萄酒，因为葡萄本身的含糖量比较低，加入糖后一起发酵使得酿造出来的葡萄酒的酒精浓度升高，更容易保存和提高品质，所以选用的糖、白糖、蜂蜜都是可以的。但因为加上白糖更容易融化，这也是加白糖的一个优点。加白糖的比例约为20%左右。

酿造葡萄酒应该在什么时候放糖比较好

如果在家中自己酿造葡萄酒的过程中，应该在葡萄捣烂之后就可以添加白糖了，这个步骤一般是在葡萄发酵前就应该完成的。如果不怕工艺太麻烦，也可以在葡萄发酵后的第2天或者第3天再来添加白糖，这时候的葡萄基本已经发酵好了，酒中的酵母也都发酵出来这时候添加糖会让葡萄酒的质量更加好。

红酒的作用与功效：

维护心脏、防止心脏病：红酒内带有多种多样碳酸盐，在其中，钾能维护心脏，保持心脏颤动。钙能镇静神经;镁是心血管疾病的维护因素，缺镁易造成冠脉硬底化。这三种原素是组成肌肉骨骼、肌肉的关键构成部分。清理血管垃圾：红酒有治疗贫血、清理血管垃圾、改进循环系统、预防疾病养颜美容的功效。纽约市克里博士研究生研究发现，红酒中带有一种非酒精成分“白黎芦醇”，具备减少胆固醇和甘油三脂的功效。