面鱼儿制做方法如下：

主料：面粉适量；

辅料：鸡蛋一个、西红柿两个、青豆20克、盐2匙、味精1匙、香油半匙；

步骤：

1、 面粉加少许盐，一个鸡蛋，适量温水活成稍硬的面团，盖上湿布醒15分钟左右；

2、 西红柿洗净切块，青豆用开水焯去豆腥味，备用；

3、 锅里放油，放葱姜丝炝锅，放入切好的西红柿快煸炒，炒制时间稍长一些，炒至西红柿出汤后加适量盐，适量清水烧开；

4、 将面团揉匀，用剪刀从面团的一边开始剪，将面团剪成细长条的形状，让面鱼直接落到锅里；

5、 将面团全部剪完以后，改成中火，将面鱼全部煮熟；

6、 洒上少许青豆，加适量味精，淋上少许香油后出锅即可。