1、如果是小作坊，可以不需要QS，因为是现做现买，但是必须到当地技术监督部门签定责任书才能投放市场；
2、如果不是小作坊，但是在商场里面现做现买，可以不申请QS；
3、如果不是以上两类型的面包店，必须申请QS。