米糠是把糙米精制白米时所产生的种皮、外胚乳和糊粉层的混合生产物。

米糠酱菜用途:

1、用米糠制成的腌菜含大量维生素B1，在家也可轻松腌制。

2、去除涩味:米糠有去除涩味的效用。煮食芋头等食物时，先加水及米糠一起煮，便可去除食物本身含有的涩味。

3、清洁剂 :可用作清洁餐具及容器，有效去除油渍及污垢，同时因为米糠有护肤功效，绝对可以用来代替洗洁精。漂白---炖萝卜的时候加入米糠，可保持萝卜表面白色，更为美味。

4、废油处理:把废油倒进盛着米糠的容器，油会被米糠吸收，便可容易处理。肥料---米糠中含有的丰富营养可以用作肥料，为家中花园盆栽的植物增添养分。