柠檬和百香果中都富含大量维生素C，若用温度较高的热水泡，会导致部分维生素C被热水破坏掉。若是用冷水泡，不能将柠檬百香果的清香散发出来，且冷水泡食用后会对肠胃造成一定刺激。选用40~60摄氏度的温水最适宜。