如果一斤盐溶于一斤水只是物理过程，根据物理学中的质量守恒定律，不论能不能完全溶解，最后的重量都会是两斤。

如果一斤盐溶于一斤水中还会发生化学反应，不单纯是一个溶解过程，最后的重量会小于两斤。

以类似于盐的硫化铝这种化合物为例，放入水中会生成氢氧化铝沉淀和硫化氢气体，若该反应并非处于完全密闭的容器内，生成的硫化氢气体便会跑掉，最后的重量会小于两斤。

物理反应：

如果只考虑物理反应，那这其中就不会有任何新物质产生。而且一斤盐在一般情况下，是不会完全溶解于一斤水里面的。不管怎么说，一斤盐在一斤水里，这二者相加，肯定符合1+1=2，所以这个混合物的重量就是2斤。

化学反应：

如果要考虑化学反应出现的变化，这个看似简单的1+1=2就肯定不成立了。化学反应不是两种物质简单相加就能保持总量不变那么简单了。因为化学反应会产生新的物质。

这新的物质有的活泼，有的不活泼，有的看得见，有的看不见，有的看得见的物质，不容易称出总量，有的看不见的物质，倒是很容易称出总量。到底是1+1=2，还是1+1大于或者小于2，可以说，这三种情况都可能出现。

扩展资料

盐能均匀溶解在水里，其化学原理是盐的电离。

盐分为单盐和合盐，单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和络盐。其中酸式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢离子，碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子。

复盐溶于水时，可生成与原盐相同离子的合盐；络盐溶于水时，可生成与原盐不相同的复杂离子的合盐络合物。

强碱弱酸盐是强碱和弱酸反应的盐，溶于水显碱性，如碳酸钠，而强酸弱碱盐是强酸和弱碱反应的盐，溶于水显酸性，如氯化铁。