1、青核桃去掉壳，剥出桃仁，切成小块备用。
2、两个鸡蛋充分打散，加入适量水，搅拌均匀。
3、将两勺红糖加入碗中，将鸡蛋液过筛入碗中，再撒入核桃仁。
4、表面盖好保鲜膜，扎上几个洞，放入蒸锅，大火蒸十五分钟即可。