红毛丹属于较不容易保存的水果，在常温条件下，两三天左右还能保持一定的新鲜度，存放时间长了之后，果壳就会变黑，十分影响卖相和口感，因为如此，某些黑商贩为了延长“保鲜”期和增加卖相，动起了歪心思。

如何分辨红毛丹

1、看颜色

未被浸泡的红毛丹颜色较暗，被硫酸浸泡过的红毛丹表皮的水分较多，呈现“湿哒哒”的状态，看上去颜色靓丽，呈鲜红色，甚至比刚刚从树上摘下来的还要新鲜。

2、闻味道

硫酸浸泡过的红毛丹，闻上去有一种化学药品的酸味；变质的红毛丹闻起来会有明显的酒味或者酸腐气味；正常的红毛丹闻起来没有任何异味，且有一股清淡的果香。

3、去正规超市购买

选用具有相关认证标志的红毛丹，如具有无公害认证、QS认证、绿色食品认和具备产地溯源的产品。

生长习性

它喜欢高温多湿，没有风害，低海拔的山地环境。年平均温度在24摄氏度以上，最冷月的温度要高于17摄氏度适合红毛丹的生长发育。红毛丹幼苗期不耐旱，需要适当增加水分管理。果实生育期最需要水。所以要求栽培地的年降雨量在1800毫米以上。

土壤以土层深厚，富含有机质、肥沃疏松、排水和通气良好为好。土壤pH值在4.5～6.5之间。以冲积土为最佳，冲积土指河流冲积物上发育的土壤，一般成土时间较短，发育层次不明显，土壤肥力较高。成龄树生长缓慢，一年抽生新梢3-4次。每年2月至4月开花，6月至8月为果实成熟采摘季节。喜生长在热带地区。

贮存

红毛丹要即买即食，不宜久藏，在常温下经3天即变色生斑。若量多过剩时，可密封于塑胶袋中，放冰箱冷藏，约可保鲜10天左右。因红毛丹果实长满软刺，最易藏污纳垢，故一定要仔细清洗干净，并用纸巾拭干或晾干，再行剥皮取食，才不会污染到果肉。

食用方法

红毛丹通常可新鲜食用，在西式烹饪中，红毛丹和荔枝可互相代替。红毛丹可以做水果沙拉，也可以跟冰激凌搭配食用，还可以同多种蔬菜和肉类一块儿烹饪。

海南红毛丹的吃法：红毛丹就像长毛的荔枝。吃法和荔枝也很像，果肉也很像。吃红毛丹要用牙慢慢轻轻地一层一层咬，如果心急大力那就会核散膜碎，膜肉相连了。

一、新鲜的红毛丹呈鲜红色，略有青色，果壳上的毛发柔软坚韧，而时间长的则果壳发黑发暗，用手去摸果壳上的毛发会觉得比较坚硬；

二、红毛丹的果壳较荔枝厚，用指甲剥会伤害手指，而且也不卫生，正确的方法是用两只手上下握住，像开瓶盖一样将它旋开；

三、尽管红毛丹的果肉和荔枝比较接近，但营养价值和口感远不如荔枝，同样一次也不可以多吃，买回去要尽快食用，以免招惹蚊虫；

四、红毛丹一定要放在冷库或冰箱里保存，最好0°-5°之间。