1、用料：猪排4份每份约200g、盐1茶匙5g、 黑胡椒粉半茶匙3g 、面粉3汤匙45g、鸡蛋1枚、番茄酱1汤匙15g、面包屑80g、番茄沙司4汤匙60g、原味酸奶2汤匙30ml紫苏叶1茶匙5g、油2汤匙30ml。
做法：
1、在猪排上撒入盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。鸡蛋和番茄酱混合均匀。
2、将猪排上沾上一层面粉，再裹上番茄酱和鸡蛋液的混合物，最后蘸匀面包屑。
3、中火加热煎锅中的油，待烧至六成热时放入准备好的猪排，将两面均煎上色约5分钟，至熟。
4、把番茄沙司、原味酸奶和紫苏叶混合均匀，淋在煎好的猪排上即可。