银白色轻金属，有延展性。商品常制成棒状、片状、箔状、粉状、带状和丝状。在潮湿空气中能形成一层防止金属腐蚀的氧化膜。铝粉和铝箔在空气中加热能猛烈燃烧，并发出眩目的白色火焰。易溶于稀硫酸、硝酸、盐酸、氢氧化钠和氢氧化钾溶液，难溶于水。相对密度2、70。熔点660摄氏度，沸点232摄氏度。铝元素在地壳中的含量仅次于氧和硅，居第三位，是地壳中含量最丰富的金属元素。航空、建筑、汽车三大重要工业的发展，要求材料特性具有铝及其合金的独特性质，这就大大利于这种新金属铝的生产和应用。但也有不足， 原因是铝的化学性质非常活泼，在空气中容易氧化，生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶在酸性或碱性的溶液中。盐也能破坏氧化铝。 而且汤菜中也溶进了大量铝分子，长期食用含铝食物，就会破坏人体中正常的钙、磷比例，影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，同时还会影响人体消化酶的活性，使胃的消化功能减弱。