炒酸笋的做法：

主料：

酸笋250克、酱油一勺、郫县豆瓣酱一勺、油少量、蒜一瓣、姜10克、小米辣两个、盐少量。

步骤：

1、 原料，酸笋；

2、 酸笋切成细丝，炒锅不放油，把酸笋控干水份，然后盛出；

3、 原料，酸豆角；

4、 酸豆角切成小段待用；

5、 原料，小米辣两个，蒜一瓣，姜少量；

6、 全部剁细待用；

7、 热锅下油；

8、 油温6成时候加入切好的配料；

9、 配料炒香后加入控干水份酸笋和酸豆角，反复翻炒；

10、 炒五分钟加入郫县豆瓣酱和盐适量；

11、 加入适量生抽提味道；

12、 翻炒两分钟就可出锅，吃螺蛳粉的时候加，即可。