楼盘规划不能变更，小区建成入住，产权即发生转移，产权所有人已经由开发商转为全体业主，开发商在没得到全体业主同意的情况下，是无权擅自改变小区公有土地用途的。即便是建设中的小区，开发商要变更已经对外宣传的规划，也应该对全体业主公示，在大部分业主没有异议的情况下，才可以变更。

【法律依据】

根据《物业管理条例》第六十二条，违反本条例的规定，未经业主大会同意，物业服务企业擅自改变物业管理用房的用途的，由县级以上地方人民政府房地产行政主管部门责令限期改正，给予警告，并处1万元以上10万元以下的罚款;有收益的，所得收益用于物业管理区域内物业共用部位、共用设施设备的维修、养护，剩余部分按照业主大会的决定使用。